オカシラつきは「御頭」？「尾頭」？
お祝い事の料理には「オカシラつき」が欠かせませんが、、「頭」に丁寧語の「御」をつけた「御頭」とする解釈もありますが、、正しくは【尾頭】ではあります。尾から頭まで、、つまり1匹丸ごとの魚のことで《はじめから終わりまでまっとうする》ということを意味する縁起物です。オカシラつきの盛り付…
幕の内弁当
江戸時代の百科事典『森貞漫稿（もりさだまんこう）』によりますと、、幕の内弁当を発案したのは「万久」という料理店（現在の東京都中央区日本橋人形町）とされています。幕の内の幕は、、芝居の舞台にかかっている幕のことです。当時の芝居は朝から始まり昼時になると幕が閉まって、芝居茶屋（店）…
小便小僧と小便少女、小便犬
「小便小僧」はベルギーの首都ブリュッセルを代表する観光スポットのひとつです。小便小僧の本家本元である「ジュリアン坊や」の像は、、12世紀半ばにフランドル王が亡くなった際に生後数か月の王子が兵士たちを鼓舞するために戦地へ連れていかれたそうで、戦況は悪化し兵士の士気が下がっていたその…
「ネギトロ」の語源
「ネギトロ」の名称は野菜のネギとマグロのトロが材料だから、、ネギトロと呼ばれるようになっているのではないとのことです。マグロの中落ちを骨のまわりから削り取ることを『ねぎ取る』と言うそうで、、、これがネギトロに変化したといわれています。 お客様の生活をより良いものに・・・
ガスはあえて臭いをつけています。
家庭で使われている都市ガスやLPガス（プロパンガス）は俗に言うタマネギが腐ったような臭いがしますが、、これは人工的につけられています。これらのガスは本来無臭ですが、万が一大気中に漏れた時に感じ取れるように あえて臭いをつけているからです。例えば‥大気中のガスの濃度が1000分の１と微量…
